7 CUIDADOS A TER NA PREPARAÇÃO DA MARMITA
"A crise económica veio mudar o comportamento alimentar
dos portugueses e uma das tendências mais em voga dos últimos anos
passou a ser a preparação de marmitas para o almoço. As copas e cozinhas
das empresas passaram a estar cheias à hora de almoço – e não apenas
para beber café –mas a nova moda, como tudo o que está relacionado com a
alimentação, deve ter alguns cuidados.
De acordo com o site Protege o que é Bom,
que se inspirou em dicas das Associação Portuguesa dos Nutricionistas
(APN), este regresso ao passado dos hábitos alimentares saudáveis deve
ser visto como uma oportunidade para os portugueses diminuírem o risco
de doenças crónicas como a obsesidade.
A marmita apresenta várias vantagens em face ao consumo de refeições em restaurantes, snack-bares ou pastelarias, não só numa redução do custo associado às refeições mas também na optimização do tempo disponível para o almoço e selecção de alimentos e métodos culinários saudáveis.
“Na preparação da marmita devemo-nos orientar pelos princípios da Roda dos Alimentos. O almoço deve incluir hortícolas em quantidade generosa (na forma de sopa ou salada), carne, pescado ou ovo em parca quantidade; arroz, massa, batata ou pão em quantidades moderadas e também leguminosas”, explica o site.
Assim, devemos optar pelas carnes magras em detrimento das carnes vermelhas; pelos cozidos, grelhados e assados com pouca gordura; pela água, a bebida ideal para acompanhar a refeição; e, e para sobremesa, a fruta.
“Nas merendas da manhã e da tarde pode optar, por exemplo, por fruta, sumos de fruta 100%, bolachas do tipo Maria, bolachas do tipo água e sal, embalagens pequenas de leite UHT, iogurte ou leites fermentados, tostas, pão escuro com queijo ou compota. O importante é mesmo variar de forma a assegurar o aporte de todos os nutrientes necessários ao organismo”, continua o site.
Também em relação à segurança alimentar é necessário tomar alguns cuidados. Fique com sete conselhos que irão reduzir o risco de contaminação dos alimentos.
1.Opte por alimentos de boa qualidade, respeite a sazonalidade e promova uma adequada higienização;
2.Os alimentos devem ser transportados em caixas hermeticamente fechadas;
3.As saladas cruas devem ser transportadas num recipiente à parte e temperadas no momento da refeição;
4.Alimentos muito perecíveis como carne picada, hambúrgueres, salgadinhos, empadas, quiches, carnes gordas, enchidos e molhos como maionese e outros molhos com ovo ou leite não são recomendados;
5.O período entre a confeção e preparação das refeições e o consumo deve ser curto;
6.O ideal é que a refeição do almoço seja guardada no frigorífico do local de trabalho; como nem sempre existe frigorífico, o melhor será transportar e acondicionar a refeição num saco térmico com placas de gelo; no local de trabalho acondicione a marmita em local fresco
7.Reaqueça os alimentos a uma temperatura superior a 65ºC."
IN http://greensavers.sapo.pt
A marmita apresenta várias vantagens em face ao consumo de refeições em restaurantes, snack-bares ou pastelarias, não só numa redução do custo associado às refeições mas também na optimização do tempo disponível para o almoço e selecção de alimentos e métodos culinários saudáveis.
“Na preparação da marmita devemo-nos orientar pelos princípios da Roda dos Alimentos. O almoço deve incluir hortícolas em quantidade generosa (na forma de sopa ou salada), carne, pescado ou ovo em parca quantidade; arroz, massa, batata ou pão em quantidades moderadas e também leguminosas”, explica o site.
Assim, devemos optar pelas carnes magras em detrimento das carnes vermelhas; pelos cozidos, grelhados e assados com pouca gordura; pela água, a bebida ideal para acompanhar a refeição; e, e para sobremesa, a fruta.
“Nas merendas da manhã e da tarde pode optar, por exemplo, por fruta, sumos de fruta 100%, bolachas do tipo Maria, bolachas do tipo água e sal, embalagens pequenas de leite UHT, iogurte ou leites fermentados, tostas, pão escuro com queijo ou compota. O importante é mesmo variar de forma a assegurar o aporte de todos os nutrientes necessários ao organismo”, continua o site.
Também em relação à segurança alimentar é necessário tomar alguns cuidados. Fique com sete conselhos que irão reduzir o risco de contaminação dos alimentos.
1.Opte por alimentos de boa qualidade, respeite a sazonalidade e promova uma adequada higienização;
2.Os alimentos devem ser transportados em caixas hermeticamente fechadas;
3.As saladas cruas devem ser transportadas num recipiente à parte e temperadas no momento da refeição;
4.Alimentos muito perecíveis como carne picada, hambúrgueres, salgadinhos, empadas, quiches, carnes gordas, enchidos e molhos como maionese e outros molhos com ovo ou leite não são recomendados;
5.O período entre a confeção e preparação das refeições e o consumo deve ser curto;
6.O ideal é que a refeição do almoço seja guardada no frigorífico do local de trabalho; como nem sempre existe frigorífico, o melhor será transportar e acondicionar a refeição num saco térmico com placas de gelo; no local de trabalho acondicione a marmita em local fresco
7.Reaqueça os alimentos a uma temperatura superior a 65ºC."
IN http://greensavers.sapo.pt
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